A Academia Cearense de Odontologia – ACO – é uma sociedade civil, sem fins lucrativos, com sede nesta Capital, composta por Cirurgiões-Dentistas, radicados no Estado do Ceará, fundada em 23 de setembro de 1984. É reconhecida como instituição de Utilidade Pública pelo Estado do Ceará, e tem como finalidade o desenvolvimento cultural e científico da Odontologia cearense, a elaboração de sua história e a preservação de sua memória. Dentre suas atividades científicas mantém o Centro de Educação Continuada Prof. Perboyre Castelo com a finalidade de promover cursos de pós-graduação na área da odontologia.